동태전

재료와 분량

• 동태포 2컵(200g)
• 꽃소금 적당량
• 후추 적당량
• 달걀물 적당량
• 밀가루 적당량
• 식용유 적당량
• 진간장 3큰술(30g)
• 식초 1큰술(10g)
• 굵은고춧가루 1/2큰술(7g)
• 대파 1/4컵(15g)
• 간마늘 1/5큰술(3g)
• 통깨 1작은술(2g)

만드는 법

1. 동태는 키친타올을 사용하여 물기를 제거한 뒤 소금, 후추 뿌려 밑간한다.
2. 동태는 밀가루, 달걀물 순서로 발라 준비한다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 동태포를 한 장씩 센 불에서 노릇하게 익혀낸 뒤 포개서 접시에 담아 잔열로 완전히 익혀낸다.
4. 대파는 반으로 갈라 송송 썬다.
5. 진간장, 식초, 굵은고춧가루, 대파, 간마늘, 통깨를 볼에 넣고 섞어 양념간장을 완성한다.