배추전

재료와 분량

• 알배기 배추 4장(150g)
• 꽃소금 적당량
• 달걀물 적당량
• 밀가루 적당량
• 식용유 적당량
• 진간장 3큰술(30g)
• 식초 1큰술(10g)
• 굵은고춧가루 1/2큰술(7g)
• 대파 1/4컵(15g)
• 간마늘 1/5큰술(3g)
• 통깨 1작은술(2g)

만드는 법

1. 배추는 밑동을 자르고 한 장씩 뜯어낸다.
2. 칼등으로 줄기 부분을 두들겨 펼쳐준 후 소금을 뿌려준다.
3. 배추에 밀가루를 묻힌 후 달걀물을 묻힌다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 배추를 넣고 센불에서 노릇하게 익혀낸다.
5. 대파는 반으로 갈라 송송 썬다.
6. 진간장, 식초, 굵은고춧가루, 대파, 간마늘, 통깨를 볼에 넣고 섞어 양념간장을 완성한다.