돼지고기 김치찌개
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- 돼지고기(목살) 1컵(130g)
- 신김치 3컵(390g)
- 물 3컵(540ml)
- 청양고추 2개(20g)
- 대파 약 2/3대(70g)
- 간 마늘 1큰술(20g)
- 굵은 고춧가루 1큰술(8g)
- 고운 고춧가루 ½큰술(3g)
- 국간장 1큰술(10g)
- 새우젓 1큰술(20g)
만드는 법
- 돼지고기는 1.5cm 정도 두께로 먹기 좋게 자른다.
- 냄비에 돼지고기, 정수물, 새우젓을 넣고 강 불로 끓인다.
- 찌개가 끓어오르면 중 약불로 줄인 후 고기가 무를 때 까지 최소 10분 정도 끓인다.
- 대파는 두께 0.5cm로 송송썬다.
- 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷썬다.
- 10분 후 물이 졸아들면 졸아든 만큼의 물을 보충한 후 신김치, 국간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 간 마늘을 넣는다.
- 찌개가 팔팔 끓으면 대파, 청양고추를 넣는다.
- 완성 직전에 고춧가루를 뿌려 완성한다.
출처: 백종원 PAIK JONG WON · 원본 영상 보기 ↗
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