어묵볶음

재료와 분량

• 얇은 사각어묵 6장(240g)
• 감자 1개(180g)
• 물 약 2/3컵(130ml)
• 양파 1/2개(125g)
• 봉어묵 6개(70g)
• 대파 1/2대(50g)
• 진간장 5큰술(50g)
• 청양고추 2개(20g)
• 간 마늘 1큰술(20g)
• 식용유 2큰술(14g)
• 참기름 2큰술(14g)
• 황설탕 1큰술(12g)
• 고운 고춧가루 1과 1/2큰술(9g)
• 통깨 약간

만드는 법

1. 얇은 사각어묵은 길게 2등분 후 두께 2cm로 얇게 썰고, 봉어묵은 1cm정도 두께로 어슷 썰어 준비한다.
2. 양파는 가로로 반 갈라 2cm정도 두께로 자른다.
3. 대파, 청양고추는 0.3cm두께로 송송 썬다.
4. 감자는 십자모양으로 4등분 한 후 0.3cm 두께로 편 썬다.
5. 깊은 프라이팬에 어묵, 양파, 대파, 청양고추, 감자, 식용유, 간 마늘을 넣고 강 불에 올린다.
6. 지글지글 소리가 나기 시작하면 전체적으로 섞일 때 까지 볶은 후 물, 진간장, 황설탕을 넣고 졸인다.
7. 어묵에 양념장이 배이면 고운 고춧가루를 넣고 섞는다.
8. 국물이 완전히 졸아 들고 윤기가 나면 참기름을 넣고 섞는다.
9. 통깨를 뿌린 후 접시에 옮겨 담아 완성한다.